水活度对水果的影响

瑞士novasina水分活度仪给出全美解决方案，帮助大

家快速方便准确的检测药品中的水分活度，保证产品

优良品质和稳定生产。

水活度--一个未被广知及被意识到的指标，但对

质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是关于产品保质期、质地、味道及微生物和化学稳定性的关键参数。

 
烘焙食品和水果
在面包和甜品中水果的使用已越来越受欢迎，在过去的几年中。使用什么样的水果类型主要依据是根据烘焙食品的类型和制作技术，新鲜的水果需要进行处理变成例如果酱、果冻等，主要使用在保质期长的烘焙食品上。
相对于新鲜水果“加工水果”的优势在于：
- 无季节性影响
- 方便存储- 保质期长
- 方便使用 

影响水果保质期的最重要的原因是由细菌引起的腐败，因此可通过改变微生物的环境来调节下列程序可以增加水果的保存：
-低的水活度：脱水，加糖（渗透作用），冷冻
-温度：加热
-低pH值
-降低氧浓度   

   
大昌华嘉商业（中国）有限公司(DKSH)作为瑞士NOVASINA产品在国内的总代理，负责其所有中国地区产品、技术的推广销售和服务。
   
大昌华嘉是一家著名的国际贸易集团，总部位于瑞士的苏黎世。公司自1900年以来便与中国进行友好贸易往来。大昌华嘉仪器部专业提供分析仪器及设备，独家 代理众多欧美先进仪器，在中国的石化，化工，制药，食品，饮料，农业科技等诸多领域拥有大量用户，具有良好的市场声誉。业务范围涉及水分活度仪、粒度仪、 接触角测量仪、表/界面张力仪、粉末流动性测试仪、旋光/折光/密度仪、元素/TOC分析仪、氨基酸/薄层色谱等实验室仪器。

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水活度对水果的影响：

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