发布采购需求
供应商注册
CAS号:72-17-3
| 中文名称： | 乳酸钠 | ||
| 英文名称： | Sodium lactate | ||
| 分子式： | C3H5NaO3 | 分子量： | 112.06 |
| CAS No： | 72-17-3 | EINECS号： | 200-772-0 |
乳酸钠
Sodium DL-lactate;Lactic acid sodium salt;(+/-)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt
72-17-3
1S/C3H6O3.Na/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1
200-772-0
MISCIBLE
1.422-1.425
1.33
乳酸钠溶液(72-17-3)的性状： 1.本品为无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。 2.无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。 3.混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%(以重量计)。
S24/25：防止皮肤和眼睛接触。
用途： 本品为调味料；pH值调节剂(如用于清酒)；风味改进剂；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂；保湿剂；干酪增塑料；防冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂。用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料。
乳酸钠溶液(72-17-3)的制备方法： 在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和；然后稀释至一定浓度。限量： 1．FAO/WHO(1984)：果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持pH值2.8～3.5)；人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。 2．GB 2760-2000(g/kg)：肉及禽肉类，30；糖果，10；饺子皮类(以皮计)2.4。毒性： 1．ADI值不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 2．LD502000mg/kg(大鼠，腹注)。 3．对患乳糖不耐症婴儿，不宜用。 4．GRAS(FDA，§184.1768，2000)。鉴别试验： 1．取试样灰化，灰分应呈硪性。如于灰分中加酸，应有气泡发生。 2．试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。质量指标分析： 1．苹果酸盐、酒石酸盐和柠檬酸盐 取试样1ml，加水至50ml。取此液5ml，加醋酸铅试液(TS-127)3～5滴，其浊度应在微浊以下。 2．重金属 取试样2g，加稀醋酸试液(TS-2)2ml，加水至25ml，然后按GT-16中方法一测定。 3．铁 取试样1g，溶于5ml水中，加盐酸1滴，摇混，加亚铁氰化钾试液(TS-188)3滴，不得出现蓝色。 4．挥发性脂肪酸盐 于试样bmt中加稀硫酸试液(TS-241)2ml，于水浴上加热，不得有强烈的脂肪酸气味发生。 5．甲醇 取试样5rnl，加水8ml，蒸馏，取初馏液5ml，加水至100ml。取该液1ml，加5％磷酸0．1ml和高锰酸钾试液(TS-193)0.2ml，放置10min后，加20%亚硫酸钠液0．3ml和硫酸3ml，再加铬变酸试液(TS-66)0.2ml，其呈色不得深于对照液。对照液由1ml甲醇加水至100ml，取该液1ml，再加水至100ml，然后同上处理。 6．砷 配制含乳酸钠1.0g的试样液，按GT-3方法测定。标准用1ml(1μg As)。 7．氯化物(GT-9)含有相当于40mg乳酸钠所产生的浊度应不超过含20μg氯离子(Cl)的对照液。 8．柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸盐 取试样5ml，用刚煮沸并冷却后的水稀释至50ml。于该液4ml中加6mol/L氢氧化铵或3mol/L盐酸，调节至pH7.3～7.7。加氯化钙试液(TS-57)1rnl，于沸水中加热bmln，溶液应保持澄清。 9．重金属(GT-16) 配制含乳酸钠2.0g/25ml的试样液。 10．铅(GT-18) 配制含乳酸钠2.0g/25ml的试样液。 11．甲醇和甲酯 (1)高锰酸钾的磷酸液的制各 取高锰酸钾3g，溶于由15ml磷酸和70ml水的混合液中，用水稀释至100ml。 (2)草酸的硫酸液的制备 小心将硫酸50ml加于50ml水中，混合，冷却，加草酸5g，混合至溶解。 (3)标准液的制各 配制含10.0mg甲醇的稀乙醇(1：10)液100ml。 (4)试样液的制备 在具玻塞的圆底烧瓶中加试样40.0g，加水10ml，小心加入5mol/L氢氧化钾液30ml，接上冷凝器，进行水蒸气蒸馏，馏出液收集于盛有10ml乙醇的100ml圆底烧瓶中，至馏出液约95ml时用水定容至100.0ml。 (5)操作 分
