基本信息
柠檬酸钠;柠檬酸三钠
Trisodium citrate;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid trisodium salt
68-04-2
1S/C6H8O7.3Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3
200-675-3
物化属性
柠檬酸-钠 (68-04-2)的性状:无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,味咸、微酸。易溶于水,不溶于乙醇。10%的水溶液pH值为3.4~3.8。ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。
安全信息
S36:穿戴合适的防护服装。 S24/25:防止皮肤和眼睛接触。
R22:吞咽有害。 R40:有限证据表明其致癌作用。
其他信息
柠檬酸-钠 (68-04-2)的用途:作pH调节剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
柠檬酸-钠 (68-04-2)的制法:由柠檬酸与氢氧化钠或碳酸氢钠溶液中和,经浓缩、冷却、分离、洗涤、干燥而得。质量指标:(FAO/WHO-1986)含量99.0%~101.0%;草酸盐≤0.05%。重金属(以Pb计)≤0.001%;砷(以As计)≤0.0003%。干燥失重≤0.4%。