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酵母抽提物对小黄鱼边角料腥味脱除研究---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：探求酵母抽提物对小黄鱼边角料脱腥效果以及脱腥机制。运用电子鼻结合感官评定比较酵母抽提物和不同的脱腥剂对小黄鱼腥味的脱除效果，采用单因素和正交实验优化酵母抽提物的脱腥时间、脱腥温度和用量，利用顶空固相微萃取-气质联用仪（HS- 详细>
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