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基于固相微萃取-气相色谱-质谱与电子鼻技术分析发酵乳中的挥发性风味物质---德国AIRSENSE电子鼻

简介:摘要:为筛选风味优良的发酵剂菌株。该实验在前期研究的基础上,以具有良好风味的德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌为实验菌株,进行复配发酵,采用固相微萃取-气相色谱-质谱(solid phase microextraction and gas chromatography-mass spec 详细>
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