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基于电子鼻和HPLC分析蜂房哈夫尼菌对海参腐败的影响---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：为研究蜂房哈夫尼菌对即食海参腐败的影响，采用微生物菌落计数、电子鼻分析和HPLC等方法，对接菌前后海参品质变化进行了分析。结果表明，蜂房哈夫尼菌可在海参基质中生长，接菌4 h进入稳定期，12 h后趋于下降，12 h的菌落数达到最高，为6.67& 详细>
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