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冰温贮藏对鹰爪虾鲜度及蛋白质特性的影响---美国FTC质构仪

简介：摘要：目的为了研究冰温贮藏对鹰爪虾的保鲜效果及品质的变化情况，以期为海捕虾的贮藏保鲜提供理论参考依据。方法以鹰爪虾为研究对象，对预冷后在冰温和冷藏条件下贮藏后其pH值、新鲜度（K值）、挥发性盐基氮（TVB-N）值、菌落总数（TVC）、质构及蛋白 详细>
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相关产品：恒温样品台-配套质构仪使用 | PILOT-物性分析仪质构仪 | FTC-质构仪TMS-PRO | FTC 质构仪TMS-Touch
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