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GC-MS与E-Nose结合PCA和HCA用于陇南橄榄油品质研究---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要：以陇南大堡油橄榄品种示范园种植的20个油橄榄品种为试样，利用压榨法提取橄榄油，采用GC-MS与E-Nose对其脂肪酸组成及风味物质进行测定。在此基础上，结合主成分分析（PCA）和聚类分析（HCA）对其品质进行分析。结果表明：20个油橄榄品种鲜果出 详细>
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