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GABA处理对双孢蘑菇活性氧代谢和膜脂过氧化的影响---美国FTC质构仪

简介：摘要：为探讨γ-氨基丁酸(GABA)处理对双孢蘑菇(Agaricusbisporus)活性氧代谢和膜脂过氧化的影响，采用 5 mmol/L GABA浸泡处理双孢蘑菇5 min，然后于4 ℃条件下贮藏12 d，测定双孢蘑菇颜色变化、相对电导率、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的含量 详细>
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相关产品：恒温样品台-配套质构仪使用 | PILOT-物性分析仪质构仪 | FTC-质构仪TMS-PRO | FTC 质构仪TMS-Touch
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