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台式核磁共振测定食用油和脂肪中的固体脂肪含量（AOCS Cd 16b-93）

简介：本文介绍了采用采用台式核磁共振测定特种油脂中的固体脂肪含量的测定方法，采用牛津的台式核磁共振MQC-23测定固体脂肪含量，符合美国食品协会的方法AOCS Cd 16b-93。采用台式核磁共振方法测定固体脂肪含量，与传统的膨胀法相比，具有数据的重复性好、测试速度快，可以为产品的研发人员快速提供数据。
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  • 上传人： 麟文仪器
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