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简介:世界各地酒的品种繁多,人们饮用的习惯也不一样。一般发酵酒中都含有一定量的固形物,如啤酒、葡萄酒、黄酒等;有些蒸馏酒在胨化过程中需要在术柄中存放,可将本柄的 宁酸等成分溶于酒中,如白兰地、威土忌、朗姆酒等;风昧众多的配制酒里可能添加有
简介:世界各地酒的品种繁多,人们饮用的习惯也不一样。一般发酵酒中都含有一定量的固形物,如啤酒、葡萄酒、黄酒等;有些蒸馏酒在胨化过程中需要在术柄中存放,可将本柄的 宁酸等成分溶于酒中,如白兰地、威土忌、朗姆酒等;风昧众多的配制酒里可能添加有楮、果汁、色素等成分,因此在分析这类样品时,都需要做蒸馏处理,以防止酒中的杂质进A进样口和色谱柱中。而蒸馏过程受到玲却水温度、蒸馏器密闭性等的影响,小分子挥 发性成分的流失最终将影响测定结果的准确性。另外,直接进酒样也将大量的水分带人色谱柱中,影响色谱柱的使用寿命。利用顶空进样器,将持检的酒样装人密封小瓶中 在一定温度下,酒中各种挥发性成份于样品上部空气中可达到动态平衡状态。利用毛细管气相色谱进行分析可达到快速、准确的测定目的 而顶部空气进样中的水分吉量也大太低于直接进样的含量,因此可更好地保护色谱柱,延长色谱柱的使用寿命。本方法按食品卫生GB/ISO09 48—1996要求,杂醇油以异丁醇和异戊醇古量计算。
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