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干冰气调法对散装卤凤爪货架期的影响---德国AIRSENSE电子鼻

简介：摘要:为延长散装卤凤爪的货架期,对菌落总数、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid reactive substances value，TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen，TVB-N) 、pH 值、色度、感官品评以及电子鼻分析等指标进行分析，探究干冰的使 详细>
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