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基于电子舌的氯吡脲对草莓风味影响的研究---日本INSENT电子舌

简介：摘要：在草莓“甜查理”盛花后一周，喷施清水及4个浓度(2.5、5.0、10、20 mg/L)的氯吡脲，检测由此产生的草莓果实可溶性固形物、总酸、游离氨基酸、单宁等风味营养品质含量，电子舌分析技术检测酸、甜、苦、鲜、咸、涩味、苦味回味、涩味回味等味觉指标，评价 详细>
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