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电子舌联合微生物测序技术分析贮运温度对巴氏杀菌乳品质的影响---日本INSENT电子舌

简介：摘要：采用电子舌联合高通量测序两种快速现代检测技术，对5个不同温度下贮藏不同时间的巴氏杀菌乳样品进行感官品质和细菌多样性测定，进一步利用统计学软件分别对各样品味感值及细菌种类作主成分和关联性分析，揭示贮运温度对巴氏杀菌乳感官 详细>
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