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质构仪相关论文10：泡菜盐渍_发酵复合新工艺的研究

简介：2019年，国内期刊《食品工业》在线发表了上海交通大学农业与生物学院研究人员题为"泡菜盐渍-发酵复合新工艺的研究 "的研究论文。在该论文中，研究人员用上海腾拔仪器公司的Universal TA质构仪测定泡菜的脆度和咀嚼性。
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  • 上传人： 上海腾拔仪器科技
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相关产品：质构仪探头 | 上海腾拔实用型质构仪Rapid  | 上海腾拔专业型质构仪Rapid  | 研究型质构仪Universal TA
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