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脉冲强光杀菌技术及其在果蔬上的应用

简介：传统的热力杀菌技术会对食品中的热敏物质及食品的色泽、气味、组织结构产生不利的影响。脉冲强光（pulsed light，PL）作为一种新型非热杀菌技术，可通过高强度、广谱辐射的短脉冲杀死食品表面或包装材料上的微生物。氙气灯产生的PL的波长范围是从 详细>
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  • 上传人： 上海瑞玢国际贸易
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