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通过添加天然成分提高橄榄油的稳定性-意大利VELP油脂氧化分析仪

简介：本文采用意大利VELP油脂氧化分析仪对添加天然成分提高橄榄油的稳定性进行了研究，得出结论，像橄榄油这样的易腐食品可以通过添加低浓度天然产品来保护，而不会对它的感官性能产生明显的影响。特别是，仅添加1%的甜椒所产生的强烈影响表明，在罐装食品中有重要的应用，因为它不会对最终产品的整体风味产生显著影响。
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相关产品：日本INSENT味觉分析系统（电 | 意大利VELP公司-食品油脂氧
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