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喷雾干燥技术在制备平菇精粉中的研究应用

简介：平菇又名侧耳、糙皮侧耳，是我国主要的食用菌品种之一。平菇富含多糖和蛋白质，氨基酸种类齐全，矿物质含量丰富。具有很高的营养价值。平菇性味甘、温、具有追风散寒、舒筋活络的功效。 现代医学研究表明，平菇能增强机体免疫功能，预防癌症的发生，对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指溃疡、高血压等有明显效果。
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