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不同直链淀粉含量大米淀粉性质的研究---美国FTC质构仪

简介：摘要：以4种不同直链淀粉含量的米淀粉为原料，采用扫描电镜(SEM)、全波长自动扫描仪，质构仪等对其颗粒形貌、淀粉-碘复合物性质、ATP指标及透明度性质进行观察研究。结果表明，不同直链淀粉含量的大米淀粉颗粒形貌差异不大，均呈现不规则多边形，表 详细>
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相关产品：美国FTC-质构仪 | PILOT-物性分析仪质构仪 | FTC-质构仪TMS-PRO | FTC 质构仪TMS-Touch
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