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美国FTC质构仪：a-化快熟红小豆制备工艺研究及质构特性分析

简介：摘要：确定a-化快熟红小豆制备工艺及参数，并对其质构特性进行分析。通过研究红小豆浸泡、湿热处理和干燥工序条件，确定a-化快熟红小豆的熟化和干燥较佳工艺参数，并采用质构仪进行质构特性分析，得出a-化快熟红小豆制备较佳工艺参数为浸泡温度4 详细>
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相关产品：美国FTC-质构仪 | PILOT-物性分析仪质构仪 | FTC-质构仪TMS-PRO | FTC 质构仪TMS-Touch
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