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日本INSENT电子舌：基于电子舌技术的不同品牌市售干脆面滋味品质评价

简介：摘要：从市场上采集了隶属于4个品牌的30个干脆面样品，通过采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对干脆面样品的滋味品质进行了评价分析。通过主成分分析、典范对应分析、基于马氏距离聚类分析和多元方差分析发现，不同品牌的干脆面样 详细>
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