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用高级流变仪表征弱结构食品的流变性

简介：大部分食品的结构都非常微弱，即使很小的应力 和应变，都可能对其结构产生影响。Anton Paar 公司 的 Physica MCR 流变仪提供了一种独特的振荡控制方 法 - DSO（实时位置控制技术），这种方法使商业流 变仪可以在小于 0.01µNm 的低扭矩 详细>
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