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酸奶粘度测定

简介：酸奶是指以原料乳为原料，在经过热加工处理之后，加入保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌等 混合发酵菌种再进行发酵加工而制成的产品。由原料乳中添加发酵菌种，将乳糖转变为乳酸，在酸奶发酵过程中会同时产生二氧化碳、丁二酮、醋酸、乙醛等物质，从 详细>
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