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EST吹扫捕集测不同橙汁中的化合物

简介：风味化合物的种类和量可以使果汁在整体味道、酸度和气味方面有很大差异。因此，为了创造一种大众想买的果汁，必须对风味化合物进行分析和研究这些风味的百分比。吹扫捕集技术是一种在液体基质中提取挥发性风味化合物的优秀技术。这是一种详尽的技术，并产生可重复的结果。本应用将使用EST Analytica的Evolution吹扫捕集浓缩仪和Centurion自动进样器比较柑橘汁中风味化合物的重复性和比例。
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