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耐嚼糖果硬度试验

简介:糖的zui终质地取决于糖的浓度取决于沸点。沸点越高,糖含量越高当更多的水从混合物中蒸发时,浓度就会变得坚硬、脆弱糖果;另一方面,较低的沸点会产生更软的糖果。糖果因此,从柔软耐嚼到硬脆的各种质地,如果冻豆类、软糖、太妃糖、棒棒糖、硬糖等。
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  • 上传人: 东南科仪
  • 上传日期:2018-11-28
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