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耐嚼糖果硬度试验

简介：糖的zui终质地取决于糖的浓度取决于沸点。沸点越高，糖含量越高当更多的水从混合物中蒸发时，浓度就会变得坚硬、脆弱糖果;另一方面，较低的沸点会产生更软的糖果。糖果因此，从柔软耐嚼到硬脆的各种质地，如果冻豆类、软糖、太妃糖、棒棒糖、硬糖等。
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