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应用 UHPLC-ESI 精确质量数 Q-TOF MS/MS 方法表征槲皮素在人体内的代谢和生物利用度

简介：生物类黄酮槲皮素在食品中以一系列糖苷形式存在，而这些糖苷的组成具有物种及栽培品种特异性。在人体内，槲皮素经过广泛的II 相生物转化，最终形成一系列代谢物的复杂混合物，其中每种代谢物的生物活性取决于生物转化过程中所形成偶联物的类型 详细>
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