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紫外分光光度法测定魔芋食品中葡甘聚糖含量的研究

简介：魔芋又名蒟蒻，是天南星科魔芋属多年生草本植物。其主要有效成分是魔芋葡甘聚糖（KGM），它是一种优质的天然膳食纤维，具有防癌、防肥胖、防糖尿病、降血脂、降血糖和血胆固醇的食疗功能。
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