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食品中铝的测定

简介：随着现代医学的发展，人们逐渐认识到铝对人体的危害。铝元素不仅非人体所需，而且对于人体危害严重。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食物污染物。当人体中铝含量超标时，对脑、中枢神经系统、消化系统、细胞造血系统、免疫系统、骨骼、肝肾等均有不良影响，同时其作用过程缓慢且不可逆，导致多种疾病的发生。临床医学表明，阿尔茨海默症（老年痴呆症）的病因，与铝元素的过度摄取和在大脑和皮肤中沉积有直接关系。
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