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测定橄榄油中的掺杂物——利用毛细管气相色谱和 Agilent OpenLAB 软件分析蜡质以及脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯

简介：特级初榨橄榄油 (EVOO) 对人类健康的潜在益处再加上其高昂的成本，使这种商品近来的掺假现象有所增加。因此，EVOO 质量检验分析对于鉴定低成本菜籽油或橄榄果渣油 (OPO) 的添加必不可少。本应用简报介绍了一种检测此类 EVOO 掺假的方法，该方法基于对蜡酯分布的测量，并体现 Agilent OpenLAB 软件如何处理许多不同的色谱峰并自动计算关键组系数，这些关键组系数可用作 EVOO 真伪和纯度的标记物。
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