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辅料对哈密瓜喷雾干燥效果的影响

简介：喷雾干燥是将物料通过雾化器分裂成细小雾状液滴，再通过高温介质将雾滴中水分快速蒸发的一项干燥技术，其干燥过程速度快、时间短、液滴温度低，可防止物料过热和风味损失，适合富含热敏性营养素的果蔬法的加工。 因此，采用喷雾干燥开发既可以直接冲饮，又可作为复合食品配料的哈密瓜粉产品具有很大的技术优势。
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