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不同干燥方式对玉米黄浆蛋白品质的影响

简介：玉米黄浆为湿生产玉米淀粉进行麸质分离过程中产生的副产物，玉米黄浆除去水分得到的干物质-玉米黄浆干粉俗称黄粉子，其含有31%~60%，甚至有的达到70%蛋白质。 玉米黄浆干粉通常作为提取玉米醇溶蛋白的原料，在微生物研究中，也被作为氮源加入到培养基中。
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