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瑞士万通：海产品中多聚磷酸盐的测定

简介：多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂，它们在食品工业中主要用于保持食品的水分，调节ph值，乳化、缓冲、螯合金属离子等。 在海产品的保存和运输过程中加入一定量的多聚磷酸盐，可以保证水分不会缺失。 然而，多聚磷酸盐会促使血液凝结，其降解产物——磷酸盐也可能增大摄入者心脑血管疾病发生的可能性，……
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