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紫外可见分光光度法测定甜面酱中亚硝酸盐的含量

简介：摘要：采用分光光度法测定甜面酱中亚硝酸盐的含量。结果表明，在 0 ~ 0.2 mg/L 范围内线 性良好，相关系数为 r 2 =0.99972，检出限为 0.031 mg/kg，低于国标 GB/T 5009.33-2010《食 品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中规定的检出限 1 mg/kg。加标回收率在 105%~107%。该法 重复性好，灵敏度高，其准确度、精密度均能满足食品中亚硝酸盐的测定要求。 关键词：食品 亚硝酸盐 分光光度法 甜面酱
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