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电子鼻技术在猪肉新鲜度识别中的应用

简介：根据猪肉的气味特征，建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统。通过分析猪 肉的腐败机理，合理选用了气敏传感器阵列。依据猪肉的新鲜度模式，确定了遗传优化的组合RBF 神经网络作为模式识别方法。试验结果表明，本文的电子鼻系统对猪肉新鲜度的识别率达95%，优于其它识别系统。
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