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在湿法添加工艺中，以下因素会影响DHA和AA的变化

简介：目前，DHA和AA被广泛应用在乳制品中，特别是婴幼儿奶粉中。它是对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是维持神经细胞生长的一种主要元素，是大脑和视网膜中所占比例最大，约占５０％，因此，DHA对婴儿智力和视力发育至关重要。然而DHA和AA在应用过程中会氧化变色，不仅给生产带来很多问题，而且会影响奶粉品质。
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