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使用 UV-Vis 光谱仪测量维生素 C 的抗氧化

简介：维生素 C 是水溶性维生素 C 中的一种， 也被称作抗坏血酸（ ascorbic acid）。维生素 C 最广为人知的效能就是它的抗氧化效果。 抗氧化表示的是抑制氧化， 是在描述细胞老化过程及做好相关预防时常出现的 一种概念，即，细胞老化表示的是细胞氧化， 吸收后，进入体内的氧被人体使用， 并保持活性氧形态。活性氧使氧气处于不稳定状态， 促进细胞的老化。 众所周知， 维生素 C 是用以预防这种氧化的物质
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