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花生壳制备膳食纤维研究现状和意义

简介：膳食纤维作为21世纪热门的功能性食品具有控制体重、降血脂、降血压及预防结肠癌等功效。 我国在膳食纤维方面的研究表明，开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法，这也是现阶段我国面临的资源可持续利用问题。在我国，可以用于制备膳食纤维的原料很多，但是综合开发利用花生壳制备膳食纤维的报道却很少。
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