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我国膳食纤维分析的现状及其发展的思考

简介：膳食纤维组分复杂，至今尚无公认的标准检测方法，现有的各种检测方法，有各自的利弊，其检测的结果也大不相同，甚至其结果不可相互比较，这就造成了食物成分表中至今尚无准确的、可比较的膳食纤维成分的数据，为此也就难以确定人们摄入膳食纤维的量。
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