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我国食品快速检测发展迅速 食品安全形势转好
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简介:食品安全问题一直是人们最关注最担心的问题,前些年我国食品安全问题随处可见,对人们的身心健康构成了巨大的威胁,近几年来,我国食品安全问题的形势得到根本性的好转。随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的消费观念逐渐变化,消费方式也
简介:食品安全问题一直是人们最关注最担心的问题,前些年我国食品安全问题随处可见,对人们的身心健康构成了巨大的威胁,近几年来,我国食品安全问题的形势得到根本性的好转。随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的消费观念逐渐变化,消费方式也从过去的家庭烹饪转向与市场消费,食品安全隐患和风险也逐渐增加。只有从根本上解决食品安全隐患才能获得国际市场的准入,实现我国食品的对外贸易。在这种要求下,食品检测技术必须要满足快速,方便,准确和灵敏的要求,目前,我国食品快速检测方法发展十分迅速,笔者就目前我国最新的食品快速检测方法进行分析。 食品污染检测新技术的发展现状 食品安全问题一直是关系到国计民生的重大问题之一,是我国进出口贸易的主要障碍,随着国家在食品安全监测方面投入力度的不断加大,目前,一些新的检测技术和改进技术不断的被推入市场,主要为以下几个方面: 农药残留检测技术。农药残留一直是影响食品安全的主要因素,近年来,农药残留检测技术取得了很大的突破,出现了包括微博萃取法,超临界提取法,固相萃取法及加热溶剂萃取法等新得提取,净化,分离和检测技术,这些新的检测技术使得提取液中的杂质少,提取对象效率高,试剂耗费少,而且操作简单,检测质量好。萃取法的出现开始于上世纪80年代后期,最初是固相萃取微型柱检测法,由此引发了一场净化技术的革命,我国在传统的农药检测技术基础上一方面借鉴国外先进的检测方法,另一方面在引进,消化和吸收的过程中退出了一些更为先进的方法,取得了新的进展。 兽药残留检测技术。随着我国畜牧业的集约化和规模化的发展,兽药的使用范围越来越广,各种有利于促进畜禽生长的抗生素,磺胺药,激素等在畜牧养殖中广泛应用,这些兽药在促进畜禽生长,减少动物发病率的同时,也带来了兽药残留的问题,如今,兽药残留成为肉食品安全的最大隐患。一些发达国家在上世纪80年代就已经建立了兽药残留检测体系,而我国的兽药检测体系尚不健全,起步较晚,但是近些年来我国政府在兽药检测方面加大了重视程度,而且取得了明显的进展,如通过试剂盒检测饲料中的超标污染物,以及在生猪屠宰时检测瘦肉精的含量等这种方法不但成本低,操作简单,而且检测时间短,适用于大批样品的筛选,对于很多屠宰场来讲,一个普通的相关专业的本科毕业生便能担任检测工作。
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