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测定葡萄酒中的O18/O16来鉴别葡萄酒的原产地
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简介:该方法系欧洲的葡萄酒协会方法。通过水平衡法来测量葡萄酒中水的O18/O16,通过O18/O16来鉴别葡萄酒的原产地。 但是由于采用CO2作为水平衡的介质,而C12O16O18的质量数为46,葡萄酒中含有不少量的C2H5OH,其质量数也有46,会造成干扰。 本身
简介:该方法系欧洲的葡萄酒协会方法。通过水平衡法来测量葡萄酒中水的O18/O16,通过O18/O16来鉴别葡萄酒的原产地。 但是由于采用CO2作为水平衡的介质,而C12O16O18的质量数为46,葡萄酒中含有不少量的C2H5OH,其质量数也有46,会造成干扰。 本身C12O16O18的含量就极为微量,而C2H5OH的含量并不少,所以排除干扰理论上简单,实际我觉得不可能,必然导致数据偏大。 问题是为什么不尝试使用其他气体去做水平衡呢? 接下来的问题是,测出的数据和那些数据进行比对呢?
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