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简介:国内外的重金属限量规定.概况及应对方式 重金属一般指密度大于5,大部分在周期表中属于过渡元素金属及其离子。 砷(As)虽属非金属,但其性质与重金属类似而被归于重金属。 镉(Cd)、汞(Hg) 、铅(Pb) 、砷(As)、铜(Cu) 、锌(Zn) 、铬(Cr)、镍(Ni)
简介:国内外的重金属限量规定.概况及应对方式 重金属一般指密度大于5,大部分在周期表中属于过渡元素金属及其离子。 砷(As)虽属非金属,但其性质与重金属类似而被归于重金属。 镉(Cd)、汞(Hg) 、铅(Pb) 、砷(As)、铜(Cu) 、锌(Zn) 、铬(Cr)、镍(Ni)等重金属及其化合物在工业和农业上被普遍使用,其在环境中移动性小,残留性高,容易造成污染。而且重金属污染具有累积性、食物链传递性和不易降解性。因此重金属污染是比有机物污染等污染更为严重的问题. 国际食品法典委员会的新标准规定 镉的含量 精白米: < 0.4毫克/千克; 贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品(不包括牡蛎和扇贝): < 2毫克/千克; 铅的含量 鱼类:< 0.3毫克/千克 我国已于2005年10月实施《食品污染物限量》强制性国家标准 精白米中镉含量:最高不能超过0.2毫克/千克。高于国际食品法典委员会0.4毫克/千克的指标,主要是因为中国人的膳食结构中大米的比例远远高于很多国家。 肉类镉限量:≤0.10 毫克/千克。 鱼类食品中铅含量:最高不能超过每千克0.5毫克。高于国际食品法典委员会的0.3毫克,这是因为中国人的膳食结构中,鱼类食品的比例偏少的缘故。 铅限量 粮食-现行标准是0.4毫克/千克;而国际标准为0.2毫克/千克。 蔬菜-是0.2毫克/千克; 国际标准是0.1毫克/千克。 摄入量-我国居民从食品中摄入的铅约为82.5微克/天,虽然低于世界卫生组织86微克/天的标准,但远远高于西方发达国家每天十几微克甚至几微克的水平。 我国国家标准对化妆品中汞含量的规定: 1毫克/千克。 江苏省卫生监督所有一次对苏北农村市场的10个祛斑类化妆品抽检时发现:最低的汞含量为1437mg/kg,最高的为14118mg/kg,其中有6个汞含量超过国家标准的一万多倍. 我国新的食糖卫生标准规定: 总砷(以As计) ≤1.0 mg/kg 铅(Pb) ≤0.5 mg/kg 铜(Cu) ≤1.0 mg/kg 我国在2001-08-06 发布2001-10-01 实施的 无公害蔬菜国家标准中重金属的限量标准为: 铬(以Cr 计)≤0.5 mg/kg 镉(以Cd 计)≤0.05 mg/kg 汞(以Hg 计)≤0.01 mg/kg 砷(以As 计)≤0.5 mg/kg 铅(以Pb 计)≤0.2 mg/kg
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