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辣椒油中花椒麻味物质的分析测定

简介：目前,国内外对花椒的研究主要集中于花椒的化学成分分析及其生理功能方面,对花椒麻素 的研究较少。由于不同花椒品种其酰胺种类不尽相同,花椒酰胺的结构、性质、含量等方面还有许多工作待完善;对花椒麻素检测方法研究较缺乏,目前的检测方法主 详细>
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