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FTC质构仪-高压电场与真空冷冻联合干燥海参方法及其效用分析

简介：摘 要：为了提高海参的干燥质量，利用高压电场和真空冷冻对海参进行了 2 种不同时段的联合干燥试验，即海参分别先进行 3 h 和 5 h 的高压电场干燥， 然后再进行真空冷冻干燥， 并与单纯高压电场及单纯真空冷冻干燥就干燥时间、电能消耗以及干燥 详细>
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