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微量凯氏（kjeldahl）定氮法测蛋白质含量

简介：样品与浓硫酸共热。含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量。若以甘氨酸为例，其反应式如下： nH2CH2COOH+3H2SO4——2CO2+3SO 详细>
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