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电子鼻-鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探-盈盛恒泰

简介：摘 要：采用脉冲强光冷杀菌技术分别对鲜啤酒和白糯米酒进行杀菌处理，研究了脉冲强光对鲜啤酒和白糯米酒杀菌效果的影响。结果表明：鲜啤酒经过频率为 5 次 /s 闪照处理 3min 后，酵母菌在啤酒中的含量从 220cfu/mL 降至175cfu/mL ，0℃ 下啤酒保 详细>
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