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食品热量成分析仪-微胶囊化棕榈油的品质分析

简介: 要:以麦芽糊精与大豆分离蛋白为复配壁材、 蔗糖脂肪酸酯和单硬脂酸甘油酯为乳化剂制备棕榈油微胶囊, 检测其基本理化指标, 探讨微胶囊的热稳定性、 微粒微观结构及储藏稳定性。结果表明:自制微胶囊的含油量是 38.21%, 蛋白质含量是 24.68%, 详细>
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  • 上传日期:2015-05-19
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