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石墨炉原子吸收法测定食品中毒害元素铅

简介：摄入体内的铅, 90 ～ 95%形成不易溶解的磷酸铅, 沉积于骨骼, 一旦转变为可溶性形态的铅进入血液,引起铅中毒, 造成很大的危害。因此, 必须严加控制饮食中铅的含量。目前应用GFAAS 检测微量铅较为通用, 但由于食品种类繁多, 基体复杂, 测试中加热速率、记录系统的响应速率等因素的影响较大, 忽视了这些常会得出错误的检测结果。对这些问题, 文献报道很少。
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