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食用油脂中酸价测定结果不确定度的评定

简介：食用油脂是人类膳食中的重要组成部分, 又是供给人体脂肪的主要来源。油脂中游离脂肪酸含量的多少, 是油脂品质好坏的重要指标之一。而食用动、植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾( KOH ) 标准溶液滴定, 每克油脂消耗KOH 的mg数, 称为酸价[ 1] 。因此, 酸价是衡量油脂污染、酸败与否的重要依据。国家标准GB2716- 2005、GB10146 - 2005中规定: 食用植物油酸价不超过3 mgKOH / g, 猪油不超过1?? 5 m gKOH /g[ 2]
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