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广东南澳县海产食品及米酒中的亚硝胺及其前体物

简介：本文对食管癌高发区广东南澳县居民食用的鱼露、虾酱、干鱼及米酒类样品进行了亚硝胺及其前体物的测定, 结果在所测样品中均含有硝酸盐、亚硝酸盐，二级胺和亚硝胺, 其含量范围分别为0.7-55.4ppm、0.8-1.8ppm、3.5-7.0ppm 和0.3-3.2ppb。二级胺和 详细>
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