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高沸点水浴测定挥发性盐基氮

简介：挥发性盐基氮是动物性食品中蛋白质腐败变质的一个重要指标。目前常用的测定方法是半微量凯氏定氮法(下称原法, 此法效果较好, 但其测定装置要求严格、复杂, 半微量定氮器尚不普及。为此, 我们采用高沸点(相对水沸点而言) 水浴法代替原法中的蒸气蒸馏,用简单的器材代替了原法的装置, 经实验证明, 效果满意。
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